В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза, 8 букв

Вопрос с кроссворда: «в мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза», по вертикали 8 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «о».

Вторая буква «к».

Третья буква «о».

Четвертая буква «в».

Пятая буква «а».

Шестая буква «л».

Седьмая буква «о».

Восьмая буква «к».

Правильным ответом является слово: оковалок

оковалок